今日ダナチョガでご用意するタルカリ、アチャールは、ムラコアチャール(いつものマスタードオイルとマスタードシードで漬けたもの)
レンコンとピーマンのアチャール
小松菜のタルカリ
茹でたダイコンのタルカリです。
タルカリを作る時の強い味方は、チャップマサラというコックさんお手製のマサラです(^^)
ベースは玉ねぎです。
XO醬のような味がしますが、エビなどは入っていません。
シンプルレシピの多いネパール料理が大味にならないのは、こういった一手間加えたマサラがあるからでしょうね(^^)
コックさんの留守もはや3週間近くになろうとしています。
あと2週間ちょっとで戻ってくる予定です(^^)
本日も11時半より営業いたします。
カレーを食べてからだをあたためてくださいませ。
皆様のお越しをお待ちしております。
【店舗情報】
京都市 北区 ネパール料理 ダルバート ネパールカレー インド料理 インドカレーなら
ネパールとインドのお料理 Dana Choga ダナチョガ
ランチ 11:30～15:00（LO14:30）
ディナー 17:30～20:30（LO20:00）
定休日：第2・４水曜日
京都市北区紫竹下本町２２－２
075-406-7527
烏丸線「北大路駅」徒歩16分
烏丸線「北大路駅」バス11分、「北山駅」バス11分
※バス停「上堀川」から徒歩1分
コックさんの帰国までの間ディナーの営業時間を変更します。
17:30〜20:30(L.O20:00)になります。
それと、ナンを御提供することが出来ません。
誠に勝手ながらご了承下さい。
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