ダルバートによく添えているひよこ豆ですが、今日は初めてタルカリにしました。

いつもはアチャールかカレーに使っています。

豆は万能ですね！

タルカリにしてもやっぱり美味しい(^^) 

ポイントは、ダナチョガのコックさん特製のマサラとその中に入っているカストリメティだと思います。

アルアチャールに入っている黒いゴマみたいなメティの葉の部分を乾燥させたのがカストリメティ(^^)

それを手で揉んで粉末にしてからお料理に使っています。

カストリメティはとてもいい緑の香りがします(^^)

ハーブっぽいにおいがするなーと感じたら、ダナチョガでカストリメティで何か仕込んでいるなと思ってください(^^)

本日のダルバート

ダルスープ

ネパールカレー

アルアチャール

ひよこ豆のタルカリ

小松菜のタルカリ

自家製ヨーグルト

チャトネ

パパド

ライス(ランチは日本米ですが230円追加でバスマティライスに変更可、ディナーはバスマティライス付きです)

ワンドリンク付き

本日も11時半より営業します。皆様のお越しをお待ちしています。