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ネパールの食文化とは?

みなさんこんにちは!ネパールとインドのお料理DanaChogaです。

いよいよGWのはじまりですね♪

GWは天気も良いようなので、気持ちよくお出かけできそうですね!

 

さて、今更と言われてしまいそうですが、「ネパール料理」ってどんなものだかご存知ですか?

なんとなく雰囲気で知っているという方も多いと思いますので、

今日は改めてネパール料理・ネパールの食文化についてご紹介させて頂きます。

 

●ネパールの食生活は?

 

「1日2食+軽食&おやつ」が基本なんだそうです。

日本人がご飯とお味噌汁を食べるように、主食はほとんど毎日ダルバードとタルカリです。

 

●ダルバード

 

以前もご紹介しましたが、ダル(豆スープ)バード(ご飯)タルカリ(おかず)漬物(アチャール)

を加えた栄養バランスの取れたネパール定食です。

料理法や味付けが多種多様なタルカリを混ぜて頂く事で、味の変化が楽しめ飽きずに食べられます。

ネパールではそれぞれの家庭で”おふくろの味”があるそうです。

 

●タルカリ

 

おかずであるタルカリは主に野菜です。チンゲン菜やカリフラワー、ジャガイモなどのほか、

辛い生トウガラシや、ダイコンやニンジンなどの生野菜、パパドという豆の煎餅を付け合わせることもあります。

ご飯に混ぜ込んで手食で頂くため、混ぜやすく口に運びやすい大きさに調理されています。

 

・・・ネパールの食文化のご紹介、次回につづきます☆彡

 

「ダルバードが食べたくなってきたー!!」という方、GWもダナチョガは元気に営業中です。

シェフ自慢のダルバードやネパール・インド料理を食べにお越しください(^^)

 

【店舗情報】

京都市 北区 ネパール料理 ネパールカレー インド料理 インドカレーなら

ネパールとインドのお料理 Dana Choga ダナチョガ

 

ランチ 11:00~15:00(LO14:30)
ディナー 17:00~22:30(LO22:00)

定休日:第2・4水曜日

075-406-7527

烏丸線「北大路駅」徒歩16分
烏丸線「北大路駅」バス11分、「北山駅」バス11分
※バス停「上堀川」から徒歩1分

 

 

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