みなさんこんにちは！ネパールとインドのお料理DanaChogaです。

いよいよＧＷのはじまりですね♪

ＧＷは天気も良いようなので、気持ちよくお出かけできそうですね！

 

さて、今更と言われてしまいそうですが、「ネパール料理」ってどんなものだかご存知ですか？

なんとなく雰囲気で知っているという方も多いと思いますので、

今日は改めてネパール料理・ネパールの食文化についてご紹介させて頂きます。

 

●ネパールの食生活は？

 

「１日２食＋軽食＆おやつ」が基本なんだそうです。

日本人がご飯とお味噌汁を食べるように、主食はほとんど毎日ダルバードとタルカリです。

 

●ダルバード

 

以前もご紹介しましたが、ダル（豆スープ）とバード（ご飯）にタルカリ（おかず）や漬物（アチャール）

を加えた栄養バランスの取れたネパール定食です。

料理法や味付けが多種多様なタルカリを混ぜて頂く事で、味の変化が楽しめ飽きずに食べられます。

ネパールではそれぞれの家庭で”おふくろの味”があるそうです。

 

●タルカリ

 

おかずであるタルカリは主に野菜です。チンゲン菜やカリフラワー、ジャガイモなどのほか、

辛い生トウガラシや、ダイコンやニンジンなどの生野菜、パパドという豆の煎餅を付け合わせることもあります。

ご飯に混ぜ込んで手食で頂くため、混ぜやすく口に運びやすい大きさに調理されています。

 

・・・ネパールの食文化のご紹介、次回につづきます☆彡

 

「ダルバードが食べたくなってきたー！！」という方、ＧＷもダナチョガは元気に営業中です。

シェフ自慢のダルバードやネパール・インド料理を食べにお越しください(^^)

 

【店舗情報】

京都市 北区 ネパール料理 ネパールカレー インド料理 インドカレーなら

ネパールとインドのお料理 Dana Choga ダナチョガ

 

ランチ　11:00～15:00（LO14:30）
ディナー　17：00～22:30（LO22:00）

定休日：第2・４水曜日

075-406-7527

烏丸線「北大路駅」徒歩16分
烏丸線「北大路駅」バス11分、「北山駅」バス11分
※バス停「上堀川」から徒歩1分