ダナチョガは11時半よりオープンいたします。本日もよろしくお願いいたします。

本日のダルバートは、

チキンサブジ、

カリフラワーのサブジ、

トマトのアチャール、

小松菜のサブジ、

きのこのサブジ、

などございます。

トマトのアチャールにはパクチーを入れています。

サブジを作るときにポイントとなるのがチャップマサラという玉ねぎで作るペースト状の調味料です。インド料理には欠かせないので、毎朝作ります。

ネパールの家庭料理にはあまり使いませんが、お料理に甘みを出したいときにほんのちょっぴり使います。

今は新玉ねぎが出回っていますが、水分の多さからコックさんはあまり好まないようです。しかし、じっくりと炒めてチャップマサラにするとこの上ない甘みとコクが出ます。

この時期ならではの味わいです。

ダルバートは店内はもちろん、お持ち帰りや配達、UberEatsでもご用意いたします。

Uber Eatsでのご注文はこちらからお願いします。

いつもありがとうございます。