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ネパール料理はシンプルだけど奥深い!

今日ダナチョガでご用意するタルカリ、アチャールは、ムラコアチャール(いつものマスタードオイルとマスタードシードで漬けたもの)

レンコンとピーマンのアチャール

小松菜のタルカリ

茹でたダイコンのタルカリです。

タルカリを作る時の強い味方は、チャップマサラというコックさんお手製のマサラです(^^)

ベースは玉ねぎです。

XO醬のような味がしますが、エビなどは入っていません。

シンプルレシピの多いネパール料理が大味にならないのは、こういった一手間加えたマサラがあるからでしょうね(^^)

コックさんの留守もはや3週間近くになろうとしています。

あと2週間ちょっとで戻ってくる予定です(^^)

本日も11時半より営業いたします。

カレーを食べてからだをあたためてくださいませ。

皆様のお越しをお待ちしております。

【店舗情報】

京都市 北区 ネパール料理 ダルバート ネパールカレー インド料理 インドカレーなら

ネパールとインドのお料理 Dana Choga ダナチョガ

ランチ 11:30~15:00(LO14:30)
ディナー 17:30~20:30(LO20:00)

定休日:第2・4水曜日

京都市北区紫竹下本町22-2

075-406-7527

烏丸線「北大路駅」徒歩16分
烏丸線「北大路駅」バス11分、「北山駅」バス11分
※バス停「上堀川」から徒歩1分

コックさんの帰国までの間ディナーの営業時間を変更します。
17:30〜20:30(L.O20:00)になります。
それと、ナンを御提供することが出来ません。
誠に勝手ながらご了承下さい。

 

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チャパティ仕込んでます!

チキンサブジの仕込み^ ^

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