本日、ダナチョガはランチ営業のみいたします。

ディナーは臨時休業いたします。

ダルバートの仕込みをする時、ネパールの食文化について話すのは、コックさんと従業員の楽しみでもあります(^^) 

本日のアチャールのさつまいもを準備している時に初めて聞いたのですが、ネパールでは、さつまいもは焼き芋にするか蒸して食べるかが主で、アチャールやカレーの具材にすることはないそうです。

理由は甘いから。甘みの強いもの、水分が多いものはカレーやアチャールには向かないとのことでした。

もうすぐ始まるディワリの後の、エカドシという祭りでさつまいもを食べて、それでさつまいものシーズンは終わるそうです。

さつまいもの加工品を食べたことがないというコックさんのために、機会があればスイートポテトをご馳走しようかな(^^)

本日も11時半より営業します。

本日のダルバート

ダルスープ

ネパールカレー

ムラコアチャール

さつまいものアチャール

オクラのタルカリ

自家製ヨーグルト

パパド

ライス

＊バスマティライスは230円追加です。

ワンドリンク付き