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ネパールのラーメン・トゥクパ

みなさんこんにちは!ネパールとインドのお料理DanaChogaです。

連休明けで溜まった仕事に追われる1週間だったという方、お疲れさまでした。

週末ゆっくりとお休みくださいね。

 

さて、先日はチョウメンを紹介させていただきましたが、今回は麺・第2弾!

ネパール風ラーメンのトゥクパをご紹介させていただきます。

 

●トゥクパとは?

トゥクパとは、ネパールのお隣のチベット生まれの麺料理です。

野菜がたっぷり入っているネパール風ラーメンと言ったところでしょうか。

見た目は”味噌ラーメン”のようですよね(*^_^*)

でももっとあっさりしていて、雰囲気でいうとあんかけ五目ラーメンに近い感じです。

このトゥクパは体の芯まで温めてくれるスープが特徴的です。

ネパールでも店によって独自のレシピがあるようなので、味はそれぞれ違いますが、

チキンベースのスープには香辛料やハーブが入っており、それが体をポカポカにしてくれるんです。

ネパールでの基本の作り方は、麺とネギ・ニンジン・タマネギの千切りをスープで煮込みます。

チキンやバフ(水牛)、卵をトッピングすることもあるようです。

 

ネパールの人たちはこのトゥクパを食事としてではなく「おやつ(カジャ)」として食べるそうです!

それくらい、あっさりと食べられる麺料理ということですね。

女性人気が高い料理ですが、飲んだ後の〆にもオススメ!

是非お試しくださいね。

 

【店舗情報】

京都市 北区 ネパール料理 ネパールカレー インド料理 インドカレーなら

ネパールとインドのお料理 Dana Choga ダナチョガ

ランチ 11:00~15:00(LO14:30)
ディナー 17:00~22:30(LO22:00)

定休日:第2・4水曜日

075-406-7527

烏丸線「北大路駅」徒歩16分
烏丸線「北大路駅」バス11分、「北山駅」バス11分
※バス停「上堀川」から徒歩1分

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