蒸し暑い…

スパイスチャージをして、本日も元気にまいりましょう。

ダナチョガは11時半よりオープンいたします。本日もよろしくお願いいたします。

みんな大好きマトンサブジを作ります。

ネパールでは牛肉と豚肉は食べないので、マトンやチキン、アヒルなどの肉を食べます。

中でもマトンの調理には自信を持っている人が多いはず。

コックさんもその1人です。

マトン1キロにつき、

ブラウンカルダモン

グリーンカルダモン

ローリエ

などをささっとアレンジし、

玉ねぎスライスと、さらにクミンやコリアンダーなどのスパイスを加えてグツグツと炒め煮にします。

マトンサブジに使うスパイスには、血流促進、胃健、覚醒など、疲れやすい今の時期にぴったりの効果を発揮するものか含まれています。

辛いものが苦手な方はこういったお料理からでもスパイス効果が楽しめますよ。

マトンは、

カレーやチョウミン、人気のマトンビリヤニでどうぞお試しくださいませ。

いつもありがとうございます。