この数日間は暖かく、お天気が良い日もありましたので、大根を天日干しにしてアチャールを仕込みました(^^)

このアチャール、数年前にもコックさんやその家族たちと大量に仕込んだことがありました。大根を20本くらいカットしたなぁ(^^)

味付けのために唐辛子を油で揚げてたら、その湯気でみんな目と喉をやられて、涙を流しながら咳をしたなぁ。

今回は少量ですが、数日間漬け込んで、ダルバートに添えたいと思います(^^)

それまでは今年豊作の大根でフレッシュなアチャールを作りますのでよろしくお願いいたします。

本日のダルバート

ダルスープ

ネパールカレー

小松菜のタルカリ

ムラコアチャール

(大根のアチャール。久しぶりに白ごまであえました。)

レンコンと枝豆のタルカリ

自家製ヨーグルト

(少し多めにしました。)

チャトネ

パパド

ライス

(ランチは日本米ですが230円追加でバスマティライスに変更できます。ディナーはバスマティライス付きです。)

ワンドリンク付き

ダナチョガは11時半より営業します。

皆様のお越しをお待ちしております。