気付けば木の葉が赤く色づいていました(^^)

秋が深まっていますね！

ダナチョガの赤いソース、チャトネですが、この前新しく作った時に、チョロっと味見をしました。

いつもは山椒がピリッと効いたトマト風味のチャトネです。

しかしこの日、ピリッとの感じがちょっと違っていて、口の中と体が一気に熱くなりました。コックさんに、「今日のチャトネは何のチャトネ？？」

と尋ねると

「トウガラシ ノ チャトネ。」 とのこと。

これは辛いよー、日本人にはキツイよー、と言うと、少しマイルドに作り直してくれました。

それでもちょっと辛めなので、苦手な方は気をつけてお召し上がりください。

ちなみに、チャトネを作る時にはホールのトウガラシを使い、パウダーは使いません。なぜかと言うと、パウダーは辛さが際立ち甘みがないからだそう。

たしかに、ネパールのトウガラシは甘みがあるんです。

その特徴を生かしてお料理しています(^^)

本日のダルバート

ダルスープ

ネパールカレー

ほうれん草のタルカリ

なすのタルカリ

アルアチャール

水菜のサラダ

トウガラシのチャトネ

パパド

自家製ヨーグルト

ライス

※バスマティライスは230円追加です

ワンドリンク付き

本日も11時半より営業します。

ダルバート、インドカレーやナン、ネパール料理をよろしくお願いします(^^)